Vellutata di Pomodoro con Sugo di Gorgonzola

Presentazione del piatto

Voglia di qualcosa di stagione, qualcosa di buono, 

Beh, noi abbiamo quello che fa per voi: una gustosissima vellutata di pomodoro, servita con foglie e fiori di basilico greco e sugo di gorgonzola, facile da preparare, fresco in estate e caldo in inverno (un po' come la pappa al pomodoro!).

In questa pagina vi proponiamo la ricetta della zuppa "tricolore", come amiamo chiamarla noi di El Pearon. Potete conservare il piatto anche in frigo, per tempi però non maggiori a 4/5 giorni. Scrivete qui sotto se vi è piaciuta e buon lavoro!

Un po' di storia: la pappa al Pomodoro:

Pane Toscano, pomodori, basilico, aglio, sale e pepe. Questi sono gli ingredienti della Pappa al Pomodoro, un classico piatto della cucina toscana, a cui mi sono ispirato per questa ricetta. La pappa al pomodoro viene conosciuta  al di fuori della Toscana nel 1912, quando viene pubblicato il famoso libro "il Giornalino di Gian Burrasca".

Inoltre, nel 1965, Rita Pavone canta la celebre canzone Viva la Pappa col pomodoro.

Info

Costo: molto basso

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di preparazione: 20 min.

Note: +1 ora e 1/2 di riposo

Quantità per: 3 persone

Ingredienti:

    Per la Preparazione

• Pomodoro San Marzano (o in alternativa Perino): 1000 g
• Aglio: 1 spicchio
• Gorgonzola: 200 g
• Olio EVO: q.b.

    Per la Decorazione

• Latte parzialmente scremato: 50 ml
• Origano: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.
• Basilico greco: (sia foglie che fiori) q.b.

Preparazione:

Riempire una casseruola di acqua, portarla a bollore, e inserire all'interno della pentola i pomodori lavati e privati del picciolo.

Lasciare i pomodori all'interno della casseruola per qualche minuto, fino a che non siano diventati molto morbidi; a questo punto scolare i pomodori e spellarli, così che si possano estrarre i semi all'interno di esso.

Nel frattempo mettere dell'olio all'interno di una padella, e, quando si sarà scaldato, inserire uno spicchio d'aglio sbucciato. Quando l'aglio sarà abbastanza rosolato, rimuoverlo dalla padella (in modo che l'olio non diventi amaro), dove si inserirà la polpa di pomodoro.

Lasciar cucinare i pomodori per 10 minuti circa, condirli con sale e pepe (a piacere) e lasciar riposare il tutto nella padella per 1 ora e mezza circa.

Dopo aver aspettato il tempo di riposo, mettere la vellutata in una pentola, e riscaldarla fino a che non sia diventata abbastanza calda per essere servita a tavola. Nel frattempo preparare una piccola ciotola con all'interno del latte e mettere all'interno di essa il gorgonzola, in modo da scioglierlo.

Quando la zuppa sarà abbastanza calda, inserirla con un mestolo all'interno dei piatti, e decorarla con un cucchiaio di crema di gorgonzola.

A questo punto mettere sulla zuppa qualche foglia di basilico greco o dell'origano. Così la zuppa sarà pronta per essere servita.

Buon Appetito! 

Lasciate un commento qui sotto se la ricetta vi è piaciuta.